Bolinha de queijo

Ingredientes:

– 2 xícaras (chá) de leite
– 2 tabletes de caldo de legumes
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo Nita
– 3 colheres (sopa) de queijo ralado
– 200 g de mussarela cortada em cubos pequenos
– farinha de rosca para empanar
– óleo para fritar

Modo de Preparo:

Aqueça o leite, dissolva o tablete de Caldo e reserve. Em fogo baixo, derreta a margarina e doure ligeiramente a farinha. Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não formar grumos. Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Misture o queijo ralado. Retire do fogo e sove a massa. Proporcione pequenas quantidades de massa e recheie-as com um pedaço de queijo. Enrole em forma de bolinhas, passe-as na água e na farinha de rosca.